Peler les kiwis, réserver 4 belles rondelles pour le décor et mixer le reste en purée avec 1 càs de sucre.

Porter le lait à frémissements avec le reste du sucre et les sucres vanilles. Verser la semoule en pluie et cuire à feu doux environ 5 min sans cesser de remuer.

Ajouter hors du feu en fouettant les jaunes d'oeufs,1 c à c d'amande amère,puis la purée de kiwis. Terminer en incorporant les blancs d'oeufs montés en neige.

Verser dans des coupes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir, décorer des rondelles de kiwi réservées.