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Shortbreads
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le shortbread est une petite douceur écossaise pour vos accompagner votre thé et vos goûters... Envie d'essayer le shortbread ? 

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre demi-sel250g de beurre demi-sel mou
  • Farine125g de farine
  • Semoule de blé100g de semoule de blé
  • Sucre de canne2 c à s de sucre de canne ou de cassonade

Matériel

  • 1 moule carré de 22 cm

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
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  • Moule carréMoule carré

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez le beurre pommade et le sucre.

  2. 2

    Lorsque le beurre et le sucre sont crémés, ajoutez la farine et la semoule, puis mélangez à nouveau.

  3. 3

    Lorsqu'on ne voit plus la farine, arrêtez de mélanger. Le mélange doit resté sableux et friable.

  4. 4

    Versez dans un moule carré et lissez la surface.

  5. 5

    A l'aide d'une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface.

  6. 6

    Saupoudrez de cassonade et faites cuire environ 30 minutes, à 150°C.

  8. 7

    Les shortbreads doivent être dorés mais doivent rester blonds.

  9. 8

    Laissez tiédir puis refroidir sur une grille. Puis découpez en petits carrés.

Conseils

Vous pouvez faire la recette avec un batteur ou un robot pâtissier.

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