Il y a 20 ans que je fais du sirop de fleurs de sirop. pour une réussite à 100% il faut stéréliser les bouteilles et remplir le sirop bouillant à 1 ou 2 du bord, fermer immédiatement, laisser refroidir hors des courants d air puis entreposer à la caverne ce sirop se garde très bien pendant 2 ans. Une fois ouvert le conserver au frigo.

Mettez autant d'ombelles que vous pouvez le sirop aura plus de goût. Et citron bio bien sûr si on veut éviter de faire un sirop de pesticides ;-)

@juliennT il ne faut pas fermer complètement le flacon ?? A quel moment ? Au moment du refroidissement ?

Merci à ma voisine Marie !! Je connaissait la gelée ou la confiture de sureau , mais loin de me douter que l'on pouvait faire du sirop avec la fleur de sureau . Donc voila, sirop de fleur de sureau fait, ça a un goût particulier mais pas du tout désagréable. Vous pouvaez aussi d'après ma voisine Marie qui le fait pour ses enfants, mettre ce sirop sur de la glace.

j'utilise les même quantité mais je ne pratique pas la cuisson, j'ajoute à la fin de la prépa de l'acide citrique acheté en pharmacie

délicieux, il ne faut pas fermer complètement le flacon car ce sirop fermente