Je commente cette recette
15min
Facile
Budget moyen
210 kcal
/ personnes
Par Les Fruits et Légumes AOP IGP
Une recette proposée par l'union Interprofessionnelle de la Fraise du Périgord. Une fraise d'exception, la première en Europe à bénéficier du signe de qualité IGP.
Ingrédients
4 personnes
-
½ gousse de vanille
-
1 petit bâton de bâtons de cannelle
-
2 clous de girofle
-
5 cl de vinaigre balsamique
-
125 g de sucre
-
12,5 cl d'eau
-
250 g de fraises du Périgord
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez les fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et coupez-les en morceaux. Faites dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez les épices.
- 2
Faites cuire à feu vif 5min et ajoutez le vinaigre.
- 3
Lorsque le mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises du Périgord IGP.
- 4
Laissez refroidir, mixez et passez au chinois. Servez avec des brochettes de fraises du Périgord IGP fraîches !
Nutrition
210kcal11% AR*
1.3 gprotéines3% AR*
48.4 gsucres19% AR*
2.2 gmatières grasses4% AR*
Commentaires