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Sole en papillote à l'asiatique

Ruban 100% fiable
Photo par : dorian_nieto

Des soles en papillote qui attrapent toutes les saveurs des épices


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 ou 2 piments oiseaux très très finement émincés (à défaut du piment de cayenne à votre goût, pas trop quand même)
  • du soja
  • de l'huile de sésame
  • 5 ou 6 tranches de gingembre frais grossièrement hachées (on le trouve maintenant presque partout, choisissez les racines bien dures et avec une peau pas trop épaisse et surtout pas fripée et si vous en avez trop directement au congelateur et coupez ensu
  • ½ tige de citronnelle fraîche émincée
  • 3 ou 4 petits oignons nouveaux émincés
  • 3 ou 4 tiges de ciboules émincées (si vous n'en avez pas ajoutez 1 ou 2 oignons nouveaux, les plus petits)
  • 1belle sole sans la peau (choisissez de préférence pour ce genre de recette une belle, plutôt que deux petites)
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  1. Étape 1 :

    Posez deux grandes feuilles d'aluminium l'une à côté de l'autre de manière à ce qu'elle dépasse bien de votre plat de cuisson. Répartissez sur vos feuilles la moitié des ingrédients hormis la sole. Faites de belles entailles en carré d'un côté de la sole, n'hésitez pas à allez jusqu'à l'arrête, puis recommencez de l'autre côté.

  2. Étape 2 :

    Posez la sole sur les ingrédients puis couvrez avec ceux restants. Versez un beau filet d'huile de sésame sur toute la longueur, puis faites de même avec le soja, attention pas trop quand même.
    Refermez l'aluminium de manière à faire une belle papillote bien hermétique, attention la saveur de la sole en dépend et enfournez à 200° une trentaine de minutes pour une belle sole.
    Au sortir du four remettez une larme d'huile et de soja, 1ou 2 ciboules émincées ou 1 demi oignon frais émincé très fin et mangez en profitant de tous les parfums de la sole.

Sole en papillote à l'asiatique

Ingrédients
(2 personnes)

  • 1 piment oiseau très finement émincé (à défaut du piment de cayenne à votre goût, pas trop quand même)
  • Soja
  • Huile de sésame
  • 5 tranches de gingembre frais grossièrement hachées
  • 0.5tige de citronnelle fraîches émincées
  • 3 oignons nouveaux ou Cébettes émincés petits
  • 3tige de ciboules émincées
  • 1 sole sans la peau

Etape 1 :

Posez deux grandes feuilles d'aluminium l'une à côté de l'autre de manière à ce qu'elle dépasse bien de votre plat de cuisson. Répartissez sur vos feuilles la moitié des ingrédients hormis la sole. Faites de belles entailles en carré d'un côté de la sole, n'hésitez pas à allez jusqu'à l'arrête, puis recommencez de l'autre côté.

Etape 2 :

Posez la sole sur les ingrédients puis couvrez avec ceux restants. Versez un beau filet d'huile de sésame sur toute la longueur, puis faites de même avec le soja, attention pas trop quand même.
Refermez l'aluminium de manière à faire une belle papillote bien hermétique, attention la saveur de la sole en dépend et enfournez à 200° une trentaine de minutes pour une belle sole.
Au sortir du four remettez une larme d'huile et de soja, 1ou 2 ciboules émincées ou 1 demi oignon frais émincé très fin et mangez en profitant de tous les parfums de la sole.

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