Sorbet à la mangue

Épluchez les manguesn, mixez puis battez les blancs en neige puis incorporez la mangue et faites prendre dans la sorbetière.

Épluchez la papaye, retirez les graines puis coupez la moitié du fruit en lamelles pour la déco couper, le reste en dès. Réduire en purée et ajouter le jus de citron et un peu d'educolorant.

Pour servir mettre dans des coupes napper avec la purée de papaye et garnir avec les lamelles de papaye. Ajouter la feuille de menthe et les myrtilles.

Bon appétit