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Sorbet à la menthe fraîche et coulis de fraises
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Par Motdus

De nombreuses personnes disent ne pas aimer la glace à la menthe. Mais une glace industrielle et un sorbet à la menthe fraîche du jardin ont une saveur très différente. Ajoutez à cela un coulis de fraises pour la touche fruitée, et vous obtenez le meilleur moyen de se rafraîchir lors d'une belle journée ensoleillée.

Ingrédients (5 personnes)

  • Coulis de fraiseCoulis de fraises
  • FraiseQuelques fraises
  • Sucre2-3 c. à s. de sucre
  • ColorantColorant (facultatif)
  • Menthe1 bouquet de menthe fraîche
  • Eau50 cl d'eau
  • Sucre150g de sucre
  • Sorbet à la menthe fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commençons par le sorbet.
    Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre. Faites chauffer jusqu'à ébullition pour obtenir un sirop.
    Hors du feu, ajoutez la menthe fraîche ciselée. Laissez infuser quelques minutes.

  2. 2

    Passez au tamis la préparation pour ôter les feuilles de menthe.
    Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorants bleu et jaune pour obtenir une couleur verte si vous souhaitez un dessert avec plus de peps.

  3. 3

    Mettez le tout dans votre sorbetière. Si vous n'en possédez pas, mettez la préparation au congélateur en veillant à mélanger toutes les demi-heures ou toutes les heures (selon votre motivation).

  4. 4

    Pour le coulis aux fraises, c'est encore plus simple.
    Coupez les fraises en 4 et mixez les en ajoutant le sucre (ajoutez la quantité qu'il vous plaît, si vos fraises sont très sucrées c'est même inutile). Personnellement, je ne les mixe pas complètement, je préfère garder quelques morceaux de fraises.
    Mettez la préparation au frais, le temps que le sorbet prenne.

  5. 5

    Le montage.
    Pour la présentation, vous pouvez utiliser une verrine ou mettre le tout dans un cône (ou encore dans une assiette, c'est selon votre volonté).
    Pour la verrine, placez quelques cuillères de coulis, sur lequel vous disposez une boule de sorbet.

  6. 6

    Pour le cône, veillez à ce que la pointe ne soit pas cassée, à moins que vous ne vouliez vous lécher les doigts. Disposez une à deux boules, selon votre gourmandise. Creusez ensuite une petite cheminée dans la boule, où vous ferez tomber le coulis jusqu'à ce qu'il remplisse la cheminée.
    Vous pouvez décorer d'une feuille de menthe et d'une tranche de fraise.

  7. 7

    Bon appétit !

Conseils

Choisissez la menthe qu'il vous plaît (menthe poivrée, menthe chocolatée, ...) et la quantité selon vos goûts. Pour les fraises, dosez la quantité de sucre en fonction des fraises (inutile de rajouter un paquet de sucre pour des fraises naturellement sucrées).

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