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Soufflé au chocolat et à l'orange inratable
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Avatar de Fimere du blog Aux délices des gourmets
Par Fimere du blog Aux délices des gourmets

Voici un soufflé moelleux et léger au chocolat noir, parfumé à l'orange parfait pour les accro au chocolat.
Ce soufflé est séparé en deux couches, une couche supérieur qui est légère et bien aérée et une couche inférieur qui est plus dense et bien moelleuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Jus d'orange6 cl de jus d'orange
  • Zeste d'orange1 c. à s. de zeste d'orange
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait25 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule110 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cacao2 c. à s. de cacao
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,25 c. à c. de levure chimique
  • Copeaux de chocolat100 g de copeaux de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le beurre dans une jatte.
    Ajouter en la tamisant la farine, le cacao et la levure.
    Ensuite, ajouter le sucre, le jus et le zeste d'orage râpé.
    Mélanger longuement et réserver.
    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

  2. 2

    Battre les blancs en neige moyennement ferme dans une jatte.
    Dans une autre jatte, fouetter les jaune d'oeufs avec le lait.
    Sans cesser de fouetter, les incorporer à la préparation de base.
    Ajouter les blancs en neige.
    Verser la préparation dans dans un moule à soufflé de taille moyenne et
    parsemer de copeaux de chocolat.
    (ou alors vous pouvez utiliser des moules à soufflé individuels).
    Faire cuire pendant 50 min à 1H.
    Servir le soufflé chaud ou froid.

Conseils

Vous pouvez l'accompagner de sauce à l'orange.

Nutrition

424kcal22% AR*
12.1 gprotéines25% AR*
67 gsucres26% AR*
16.2 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes