Soufflé au fromage de grand-mère

Préparez une sauce blanche très épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

Séparez les oeufs et battez les blanc en neige. Ajoutez à la sauce déjà préparée le fromage de Gruyère, les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme.

Emplissez à moitié un plat à gratin et faites cuire au four 30 min à 180 °C (Th 6).