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Soufflé au noix et Comté
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Soufflé au noix et Comté - Photo par AlexanneSoufflé au noix et Comté - Photo par Alexanne@ Alexanne
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Par Alexanne du blog Les Bonheurs d'Anne & Alex

Le classique soufflé franc-comtois.

Ingrédients

3 personnes
  • Crème liquideCrème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Cerneau de Noix7 cerneaux de Noix
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Comté râpé80 g de comté râpé
  • Oeuf3 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans une casserole à feu doux, faire fondre le fromage râpé. Délayer avec un peu de crème liquide puis incorporer petit à petit la maïzena en évitant la formation de grumeaux.

  2. 2

    Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs séparés des blancs, puis les noix; assaisonner.

  3. 3

    Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
    Verser le tout dans un moule à soufflé beurré ou autre récipient allant au four et cuire pendant 30 minutes.

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