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Soufflé au roquefort Papillon et filets de maquereaux
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4.5 / 5 2 avis
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Soufflé au roquefort Papillon et filets de maquereaux - Photo par Membre_248867Soufflé au roquefort Papillon et filets de maquereaux - Photo par Membre_248867 @ Membre_248867
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Par Temperence

Une petite entrée gouteuse et légère

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 boite de filets de maquereaux sans peau
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Roquefort 80g de roquefort Papillon
  • Oeuf 3 œufs
  • Beurre 30g de beurre
  • Lait 25 cl de lait
  • 30g de farine fluide de mon partenaire Farin"up

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait en trois fois tout en fouettant jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Incorporer le roquefort, saler et poivrer. Laisser tiédir en versant l'appareil dans un récipient.

     

  2. 2

    Clarifier les œufs dans deux bols. Mettre les jaunes dans l'appareil ainsi que les filets de maquereaux émiettés, bien mélanger. Laisser refroidir entièrement.

     

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les délicatement à l'appareil. Verser dans des moules à soufflé beurrés et farinés. Enfourner pendant env 8/10min. Servir aussitôt.

     

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