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Soufflé au roquefort Papillon et filets de maquereaux
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Photo par : Membre_248867

Une petite entrée gouteuse et légère


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 boite de filets de maquereaux sans peau
  • Sel
  • Poivre
  • 80g de roquefort Papillon
  • 3 œufs
  • 30g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 30g de farine fluide de mon partenaire Farin"up
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait en trois fois tout en fouettant jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Incorporer le roquefort, saler et poivrer. Laisser tiédir en versant l'appareil dans un récipient.

     

  2. Étape 2 :

    Clarifier les œufs dans deux bols. Mettre les jaunes dans l'appareil ainsi que les filets de maquereaux émiettés, bien mélanger. Laisser refroidir entièrement.

     

  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les délicatement à l'appareil. Verser dans des moules à soufflé beurrés et farinés. Enfourner pendant env 8/10min. Servir aussitôt.

     

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