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30min
Moyen
Bon marché
Une entrée simple
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Noix de muscade
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4 oeufs
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3 blancs d’oeufs
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0,33 l de béchamel
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250 g de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffez le four à 180°C (th.6-7)
Epluchez le saumon cuit, écrasez en fine purée avec la fourchette.
Délayez la purée avec un volume presque égale de béchamel très épaisse puis assaisonnez.
- 2
Versez-le tout dans une casserole et faites bouillir.
Retirez du feu puis mélangez les 4 oeufs.
Montez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement à la préparation.
Beurrez le plat à soufflé, - 3
Versez l'appareil et laissez cuire au four à 180°C (th.6-7) pendant 20 minutes.
Servez avec un mesclun.
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