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Soufflé de thon et pommes de terre
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Soufflé de thon et pommes de terre - SaupiquetSoufflé de thon et pommes de terre - Saupiquet@ Saupiquet
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Par Saupiquet

Un soufflé à base de purée de pommes de terre à la ciboulette et de thon, sans monter les blancs en neige, très simple et rapide. Le thon cuisson à cœur dans une recette de chef, simple et rapide !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Beurre50g de beurre
  • Crème liquide200g de crème liquide
  • 100g de pulpe de pommes de terre cuites
  • Oeuf2 œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • 112g de thon cuisson à cœur égoutté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 170°C. Réalisez un beurre pommade, et beurrez soigneusement vos moules ou ramequins. Dans un mixer, mixez le thon cuisson à cœur avec la pulpe de pomme de terre, en ajoutant les œufs uns à uns puis les jaunes.

  2. 2

    Ajoutez ensuite l'assaisonnement, puis la crème. Mixez rapidement, et versez dans les moules au 2/3 de la hauteur. Enfournez à 170°C durant 12 minutes. 

Conseils

Pensez à bien beurrer vos moules avec du beurre pommade, sinon le soufflé aura des difficultés à se démouler et à monter ... N'hésitez pas à ajouter des herbes, des épices ou des fruits secs, comme les noisettes ou les pignons de pin.

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