Légers et gourmands à la fois, ces soufflés à la carotte et Vache Qui Rit Bio sont un vrai délice à accompagner d’une salade verte ou des crudités, ou à déguster à l’apéritif.
Ingrédients
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6 portions de vache qui rit bio
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6 oeufs bio
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700 g de carottes bio
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80 g de farine de blé T65 bio
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1 c. à c. de cumin en poudre
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1 pincée de poivre
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1 pincée de sel ou sel fin
Préparation
- 1
Epluchez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Une fois tendres, réduisez-les en fine purée à l’aide d’un mixeur, et laisser tiédir.
- 2
Préchauffez votre four à 150°C.
- 3
Dans un saladier, incorporez doucement la farine (en pluie) à la purée de carottes, mélangez. Assaisonnez de sel, poivre et cumin, bien mélanger.
- 4
Incorporez les portions de Vache Qui Rit et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
- 5
Séparez les blancs des jaunes, puis incorporez les jaunes d’œufs dans la préparation.
- 6
Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique dans un autre saladier, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- 7
Beurrez les ramequins et versez la préparation dans chaque ramequin en les remplissant aux ¾.
- 8
Enfournez pour 25 minutes de cuisson, puis dégustez sans attendre.
Conseils
Pendant la cuisson, n’ouvrez pas votre four, cela aurait pour effet de faire retomber vos soufflés.
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