• Connexion
  • Inscription
Soupe à la courgette et à la coriandre
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 7 avis
Imprimer
Soupe à la courgette et à la coriandre - Photo par virginHd3Soupe à la courgette et à la coriandre - Photo par virginHd3 @ VirginHd3
V
Par Virginie d'Une Pincée de Gourmandise

Une petite soupe qui réunit la douceur de la courgette, la fraîcheur de la coriandre et la douceur du fromage frais.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Fromage frais 2 c. à s. de fromage frais
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes
  • Coriandre Coriandre fraiche
  • Courgette 1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les courgettes en cubes.Faire bouillir une grande casserole d'eau et y dissoudre un cube de bouillon de légumes. Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondantes.

  2. 2

    Pendant ce temps, ciseler la coriandre.

  3. 3

    Egoutter les courgettes en conservant l'eau de cuisson. Mixer les courgettes et ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez.

  4. 4

    Ajouter le fromage frais, la coriandre, un peu de sel et de poivre et mixer à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la soupe est trop épaisse.Servir et déguster.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée