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Soupe de courgettes à la Fourme d'Ambert et au Bacon
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4.2 / 5 5 avis
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Par Milartist

Une soupe gourmande à savourer en ce moment, à l'entrée de l'hiver ... avec les dernières courgettes du potager !

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon2 bouillons cube 
  • Sel et poivre (léger, car fromage et bouillon déjà salés)
  • Eau1 litre d'eau 
  • Bacon2 tranches de bacon 
  • Oignon1 petit oignon 
  • 125g de Fourmes d'Ambert 
  • Courgette1 grosse courgette (600g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher (ou non, selon les goûts) la courgette et la couper en dés. Pour une version ultra-rapide ... et pour profiter de cette recette même en hiver ... quand les courgettes ne sont plus de saison ... les légumes surgelés sont une bonne alternative ! Eplucher et émincer l'oignon

  2. 2

    Mettre tous les ingrédients dans la marmite (sauf fromage et bacon). Laisser cuire le tout pendant 30mn minimum (10 mn à la cocotte minute).

  3. 3

    Ajouter la fourme d'Ambert (garder quelques cubes pour la déco) et mélanger doucement pour qu'elle fonde dans la soupe chaude, puis passer la soupe au mixer.

  4. 4

    Pour les petits gourmands : Ajouter de la crème fraîche (1 ou 2 cuillerées) et décorer les assiettes avant de servir avec quelques miettes de Fourme et des lamelles de bacon !

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