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Soupe de courgettes à la Fourme d'Ambert et au Bacon
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Photo par : Milartist

Une soupe gourmande à savourer en ce moment, à l'entrée de l'hiver ... avec les dernières courgettes du potager !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bouillons cube 
  • Sel et poivre (léger, car fromage et bouillon déjà salés)
  • 1 litre d'eau 
  • 2 tranches de bacon 
  • 1 petit oignon 
  • 125g de Fourmes d'Ambert 
  • 1 grosse courgette (600g)
  1. Étape 1 :

    Laver et éplucher (ou non, selon les goûts) la courgette et la couper en dés. Pour une version ultra-rapide ... et pour profiter de cette recette même en hiver ... quand les courgettes ne sont plus de saison ... les légumes surgelés sont une bonne alternative ! Eplucher et émincer l'oignon

  2. Étape 2 :

    Mettre tous les ingrédients dans la marmite (sauf fromage et bacon). Laisser cuire le tout pendant 30mn minimum (10 mn à la cocotte minute).

  3. Étape 3 :

    Ajouter la fourme d'Ambert (garder quelques cubes pour la déco) et mélanger doucement pour qu'elle fonde dans la soupe chaude, puis passer la soupe au mixer.

  4. Étape 4 :

    Pour les petits gourmands : Ajouter de la crème fraîche (1 ou 2 cuillerées) et décorer les assiettes avant de servir avec quelques miettes de Fourme et des lamelles de bacon !

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