• Connexion
  • Inscription
Soupe au crabe et aux asperges
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Soupe au crabe et aux asperges
Vidéo suggérée Clémentines farcies au crabe et crevettes Video 1 sur 16
Soupe au crabe et aux aspergesSoupe au crabe et aux asperges@ 750g Imagination
Icone flèche
Soupe au crabe et aux asperges
Icone flèche
Partager
Imprimer
M
Par Meynadier

Très facile à réaliser !

Ingrédients (6 personnes)

  • Asperge10 asperges fraîches ou surgelées, parées, coupées en morceaux moyens
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce soya
  • 20 g de coriandre fraîche, hachée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Eau15 cl d'eau
  • Oeuf1 œuf
  • Eau15 cl d'eau froide
  • Fécule de maïs15 g de maïzena
  • Oignon1 petit oignon haché
  • Huile d'arachide2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • 2 échalotes vertes hachées
  • 300 g de chair de crabe surgelée ou en conserve égouttée
  • 6 champignons tranchés
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille dégraissé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Délayer la maïzena dans l'eau. Incorporer au bouillon en brassant.

  2. 2

    Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un wok ou une grand poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail, les échalotes et les champignons 2 à 3 minutes. Ajouter la chair de crabe effilée ou en morceaux.

  3. 3

    Ajouter le mélange de crabe, la sauce de poisson ou la sauce soya, les asperges et la coriandre. Saler et poivrer.

  4. 4

    Laisser mijoter en remuant de temps en autres, jusqu'à tendreté des asperges.

  5. 5

    Dans un bol, fouetter l'oeuf et l'eau. Incorporer à la soupe en remuant, jusqu'à la formation de filaments. Servir chaud.

Commentaires
Idées de recettes