• Connexion
  • Inscription
Soupe carotte coco gimgembre
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 5 avis
Imprimer
Soupe carotte coco gimgembre - Photo par Sophie-DiamantSoupe carotte coco gimgembre - Photo par Sophie-Diamant @ Sophie-Diamant
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
S
Par Sophie-Diamant du blog L'écrin révèle le diamant

Une souple simple et épicée.

Ingrédients (4 personnes)

  • PersilQuelques feuilles de persil frais
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 100 à 250 ml lait de coco (selon votre goût)
  • Gingembre (en poudre)1 c à café de gingembre en poudre
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de légumes1 cube bouillon de légumes
  • 6 ou 8 carottes fane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez en cubes l'oignon. Coupez les carottes en morceaux. Ciselez les feuilles de persil en en réservant quelques une pour la présentation.
    Dans une casserole, faites fondre le cube de légumes dans 500 ml à 1 litre d'eau, selon votre goût.
    Faites revenir l'oignon dans un autre casserole ou une cocotte en fonte avec une cuillère à soupe (c à soupe) d'huile d'olive à feu doux.

  2. 2
    Une fois coloré, ajouter les carottes et mélanger.
    Saupoudrer de gingembre en poudre, saler légèrement et poivrer.
    Couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter le temps que les carottes soient cuites.
    Puis mixez les carottes avec le bouillon, le lait de coco et le persil.
    Servir bien chaud.

Conseils

Source :
Adaptée d'une recette d'Elise pour 750g.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée