Cette recette va vous faire adorer les légumes. Elle est onctueuse à souhait, douce et savoureuse.
Ingrédients
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600 g de carottes
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200 g de lait de coco
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1 pincée de thym
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Poivre
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4 brins de persil
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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500 g d'eau
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20 g d'huile d'arachide
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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2 échalotes
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l'huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Programmer 5 mn à 100°C à vitesse 1.
- 2
Lorsque le temps est écoulé, ajouter l'eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché.
Cuire 35 mn à 100° C à vitesse 1.
Ajouter le lait de coco et mixer 1 mn à vitesse 10.
Conseils
vous pouvez parfumer cette soupe avec une pointe de piment ou un peu de harissa.
Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.
Pour un repas complet, servez du boulgour ou du quinoa avec cette soupe. Vous pouvez également faire cuire des lentilles corail et les mixer dans la soupe pour une soupe complète et équilibrée.
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