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Soupe de carottes au lait de coco Thermomix
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Vous regardez : Soupe de carottes au lait de coco Thermomix Video 1 sur 15
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Par Luisant

Cette recette va vous faire adorer les légumes. Elle est onctueuse à souhait, douce et savoureuse. 

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte600 g de carottes
  • Lait de coco200 g de lait de coco
  • Thym1 pincée de thym
  • PoivrePoivre
  • Persil4 brins de persil
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Eau500 g d'eau
  • Huile d'arachide20 g d'huile d'arachide
  • Gingembre (en poudre)½ c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Échalote2 échalotes

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.

    Racler les parois du bol avec la spatule.

    Ajouter l'huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux.

    Programmer 5 mn à 100°C à vitesse 1.

  2. 2

    Lorsque le temps est écoulé, ajouter l'eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché.

    Cuire 35 mn à 100° C à vitesse 1.

    Ajouter le lait de coco et mixer 1 mn à vitesse 10.

Conseils

vous pouvez parfumer cette soupe avec une pointe de piment ou un peu de harissa. 

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre. 

Pour un repas complet, servez du boulgour ou du quinoa avec cette soupe. Vous pouvez également faire cuire des lentilles corail et les mixer dans la soupe pour une soupe complète et équilibrée.

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