Couper les asperges en tronçons.

Porter à ébullition le bouillon de légumes.

Battre l'oeuf en omelette avec la crème de soja.

Plonger les asperges dans le bouillon. Puis aussi l'omelette en émulsionnant avec une fourchette.

Ajouter le curry, le poivre et la sauce soja.

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les asperges soit cuites.