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Soupe de betterave à la chantilly de basilic
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4.7 / 5 (15 notes)
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@ Eloala
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E
Par Elo à la bouche

Cette soupe froide est une merveille pour les papilles et les pupilles avec la couleur rose de la betterave et la délicieuse chantilly.

Ingrédients (4 personnes)

  • BasilicUn beau bouquet de basilic
  • 25 cl de crème fraîche liquide entière type Fleurette
  • Sel ou sel finSel
  • Yaourt nature2 yaourts nature
  • 2 betteraves déjà cuites

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire infuser les feuilles de basilic dans la crème qu'il faut chauffer à feu doux.
    Faire refroidir la crème et mettre au frigo au moins 4 heures.

  3. 2

    Filtrer les feuilles de basilic. Mettre la crème dans un siphon.

  4. 3

    Mixer les betteraves avec les yaourts, saler.
    Disposer la mousse de betterave dans des mini-verrines, rajouter la chantilly de basilic.

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