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Soupe de brocolis au parmesan
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4.3 / 5 3 avis
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Par Chef Damien

Une idée de soupe originale et gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • 75 cl d'eau
  • 500 g de brocolis
  • 250 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 1 oignon
  • 100 g de parmesan
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Persil
  • Poivre

Matériel

  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler l'oignon et le couper en deux.

  2. 2

    Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade, ajouter l'oignon et programmer 10 secondes et appuyer sur Pulse.

    Racler les bords du bol, ajouter le beurre et programmer 4 min, à 130°C à vitesse 4.

  3. 3

    Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes puis couper le brocolis en fleurette.

  4. 4

    Ajouter les fleurettes de brocolis et programmer 3 min, à 130°C à vitesse 4.

  5. 5

    Incorporer le reste des ingrédients sauf le persil, la sauce worcestershire et le parmesan et lancer le programme soupe P1 pour 30 minutes.

  6. 6

    Au moment de servir ajouter la sauce worcestershire, le persil finement ciselé et saupoudrer généreusement de parmesan.

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