Soupe de carotte glacée à la crème de coco, petits croûtons à l'huile d'ail

Tailler les carottes en rondelles fines.

Dans une casserole, porter du jus d'orange et du bouillon de vollaile à ébullition.

Plonger les carottes dedans. 

Assaisonner.

Cuire 15 min.

Eliminer la croûte tranches de pain de mie.

Les couper en petits cubes.

Eplucher et dégermer une trentaine de gousses d'ail.

Faire confire 1h30 dans 1 l d'huile de pépins de raisins au four à 100°C.

Faire frire les cubes de pain de mie dans une poêle avec les ¾ de l'huile d'ail.

Mixer les carottes en ajoutant la crème de coco Kara.

Refroidir sur glace.

Ajouter un peu de jus d'orange.

Remixer le tout.

Servir avec les croûtons et un trait d'huile d'ail.