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Soupe de carottes aux dattes et ses samoussas
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Photo par : Orts

Un subtil mélange aux notes orientales.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la soupe

  • 500g de carottes nouvelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 oignon moyen
  • 50g de dattes dénoyautées
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 l d'eau
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Du sel

Pour les samoussas

  • 1 courgette
  • Un ½ poivron jaune
  • 1 carotte nouvelle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Un ½ oignon
  • 5g de gingembre frais
  • 1 c à c rase de Quatre épices
  • 4 dattes séchées
  • 10 feuilles de coriandre
  • 1 paquet de feuille de brick
  • 1 œuf
  • Huile
  • Poivre du moulin
  • Sel
  1. Étape 1 :

    Dans un premier temps la soupe 
    Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux ainsi que les dattes.
    Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec les carottes, les dattes, le miel, le curcuma et le cumin, dans l'huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.
    Versez l'eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.
    Mixez pendant 30 secondes.
    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  2. Étape 2 :

    Ensuite pendant la cuisson de la soupe les samoussas
    Epluchez, émincez et taillez en petits dés la courgette, le poivron et la carotte.
    Epluchez et émincez finement l'oignon et le gingembre Faites les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d'huile. Assaisonnez avec les épices et le sel.
    Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Incorporez les dattes coupées en petits dés et la coriandre hachée. Puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux. 
    Superposez les feuilles de brick, généralement rondes. Coupez-les en deux. 

  4. Étape 4 :

    Repliez en bandes. Posez la garniture à une extrémité (la valeur d'une bonne cuillère à café). Rabattez l'extrémité sur la bande en triangle. Maintenez avec le doigt et tournez la bande autour du triangle formé. Pliez soigneusement pour former un triangle hermétique et régulier. 
    Posez sur une plaque du four garnie d'un papier alimentaire ou une toile siliconé et cuire à 180 °C pendant 15 minutes.

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