Velouté de carottes et orange aux épices

Dans une cocotte, faire revenir un peu d'huile d'olive et les oignons émincés. Laisser suer sans coloration quelques minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles. Puis les ajouter dans la cocotte.

Ajouter les épices, sel, poivre, zestes d'orange, jus de l'orange, la crème et terminer par le bouillon. Les carottes doivent être recouvertes de 1 cm environ. Porter à ébullition et faire cuire 10 à 15 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Mixer, vérifier l’assaisonnement et servir.