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Soupe de Fagottini aux poireaux et lard
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Soupe de Fagottini aux poireaux et lard - Photo par BarillaSoupe de Fagottini aux poireaux et lard - Photo par Barilla@ Barilla
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Par Barilla

En hiver, les envies gourmandes ne manquent pas. On rêve de petits plats chauds, fumants et dont les odeurs nous mettent l'eau à la bouche. La période est propice aux réunions de famille, aux longs dîners entre amis ou à deux, où l'on se mijote des plats réconfortants pour palier à la grisaille. Les pâtes se dégustent à toutes les saisons, la seule limite est notre imagination ! Profitons de ces moments chaleureux pour partager de bons plats de pâtes à l'italienne qui raviront les papilles de vos convives et qui nous réconcilierons avec l'hiver...

Ingrédients (3 personnes)

  • Poireau2 poireaux
  • Pomme de terre1 pomme de terre  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil haché
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive extra vierge
  • Lard100g de lard 
  • Beurre10g de beurre
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • 250g de Fagottini à la Ricotta et au Parmigiano Reggiano Piccolini

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les poireaux en fines rondelles, la pomme de terre et le lard en dés.

  2. 2
    Faire dorer les poireaux dans le beurre et l'huile, ajouter la pomme de terre et le lard puis le bouillon et laisser cuire 30/35 minutes. Saler et poivrer.
  3. 3

    Faire cuire les Fagottini à la Ricotta et au Parmigiano Reggiano Piccolini dans la soupe et servir après avoir ajouté un peu de persil haché.

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