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Soupe de fraises Andros meringuée
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Par Communauté 750g

Il s'agit d'une soupe de fraises surmontée d'une meringue poivrée. Un vrai délice pour les papilles !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • 20g de menthe poivrée
  • Poivre blancPoivre blanc du moulin
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises Andros

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Remplir aux trois-quarts 4 coupes à glace avec la soupe de fraises Andros. Vous pouvez également utiliser des verrines ou bien des assiettes creuses.

  2. 2

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre glace et 1 tour de moulin à poivre blanc. Finissez de les monter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

  3. 3

    Remplissez une poche à douille et déposez la meringue sur la soupe de fraises.

  4. 4

    Passez quelques minutes sous le grill de votre four. Vous pouvez également les brunir à l'aide d'un chalumeau.

  5. 5

    Ciselez les feuilles de menthe poivrée et soupoudrez-les sur les coupes. Réservez les coupes au réfrigérateur pendant environ 30 min afin de les servir fraîches. Bon appétit !

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