Soupe de fraises et framboises

Préparer le sirop
Mettre l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir totalement. Filtrer.

Préparer ensuite les fruits 
Les laver puis les égoutter et équeuter les fraises.
Mettre les fruits dans le bol d'un blender et réduire en purée en ajoutant le sirop petit à petit.

Réserver au frais pendant minimum 1h

Quand la soupe est bien froide, verser dans des verrines.
Décorer avec une fraise et replacer au frais jusqu'au moment de servir.