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Ruban 100% fiable

Une jolie soupe de fraises à la rhubarbe parfumée à la rose. Une alliance parfaite pour un dessert de saison original et gourmand.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans la cuve du Companion et du mélangeur, ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons de 3 cm environ. Ajouter le sucre, le sel et refermer la cuve. Cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 2.

Étape 2 :

Pendant ce temps, déposer les pétales de rose dans une mousseline, pour en faire un petit ballotin. Couper les fraises en deux.

Étape 3 :

Ajouter la mousseline rose et les fraises avec la rhubarbe et enrober le tout de jus. Retirer la cuve du Companion du socle et laisser infuser 15 à 20 minutes.

Étape 4 :

Egoutter la préparation et verser dans un récipient rectangulaire pour obtenir une petite couche de jus. Mettre au congélateur.

Étape 5 :

Au moment de servir, déposer quelques fraises et rhubarbe dans de jolies assiettes et ajouter le granité gratté dessus.

Soupe de fraises et rhubarbe à la rose

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de rhubarbe
  • 500g de fraises
  • 150g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 rose bio rouge parfumée

Etape 1 :

Dans la cuve du Companion et du mélangeur, ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons de 3 cm environ. Ajouter le sucre, le sel et refermer la cuve. Cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 2.

Etape 2 :

Pendant ce temps, déposer les pétales de rose dans une mousseline, pour en faire un petit ballotin. Couper les fraises en deux.

Etape 3 :

Ajouter la mousseline rose et les fraises avec la rhubarbe et enrober le tout de jus. Retirer la cuve du Companion du socle et laisser infuser 15 à 20 minutes.

Etape 4 :

Egoutter la préparation et verser dans un récipient rectangulaire pour obtenir une petite couche de jus. Mettre au congélateur.

Etape 5 :

Au moment de servir, déposer quelques fraises et rhubarbe dans de jolies assiettes et ajouter le granité gratté dessus.

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