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Soupe de nos montagnes : lentilles du Puy, comté et saucisse de Morteau
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Soupe de nos montagnes : lentilles du Puy, comté et saucisse de Morteau
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Par Milartist

... ou la soupe des grands froids ! A déguster avec une tranche de bon pain de campagne légèrement grillée ...(35 minutes dans une marmite classique). Décorer chaque assiette avec des morceaux de saucisse, quelques dés de fromage et une cuillère de crème fraîche épaisse.

Ingrédients (6 personnes)

  • Saucisse de morteau1 saucisse de Morteau
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Eau1,5 l d'eau
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Huile de noisette1 c à c huile de noisette
  • Lentilles vertes du Puy300g de lentilles du Puy

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et émincer l'oignon.

     

  2. 2

    Versez de l'huile de noisette dans une cocotte.

     

  3. 3

    Le faire blondir quelques minutes.

     

  4. 4

    Eplucher la carotte.

     

  5. 5

    Quand les lentilles sont bien cuites, retirer la saucisse et le bouquet garni et mixer la soupe jusqu'à obtenir une crème homogène.

  6. 6

    Eplucher la saucisse, la couper en rondelles puis en gros cubes.

  7. 7

    La découper en rondelles.

     

  8. 8

    Les ajouter.

     

  9. 9

    Verser l'eau et les lentilles.

     

  10. 10

    Ajouter le bouquet garni et la saucisse de Morteau.

     

  11. 11

    Saler un peu.

     

  12. 12

    Fermer la cocotte-minutes.

     

  13. 13

    Faire cuire à feu moyen 20 minutes.

     

  14. 14

    Servir.

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