... ou la soupe des grands froids ! A déguster avec une tranche de bon pain de campagne légèrement grillée ...(35 minutes dans une marmite classique). Décorer chaque assiette avec des morceaux de saucisse, quelques dés de fromage et une cuillère de crème fraîche épaisse.
Ingrédients (6 personnes)
1 saucisse de Morteau
1 bouquet garni
1,5 l d'eau
1 oignon
1 carotte
1 c à c huile de noisette
300g de lentilles du Puy
Préparation
- 1
Eplucher et émincer l'oignon.
- 2
Versez de l'huile de noisette dans une cocotte.
- 3
Le faire blondir quelques minutes.
- 4
Eplucher la carotte.
- 5
Quand les lentilles sont bien cuites, retirer la saucisse et le bouquet garni et mixer la soupe jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 6
Eplucher la saucisse, la couper en rondelles puis en gros cubes.
- 7
La découper en rondelles.
- 8
Les ajouter.
- 9
Verser l'eau et les lentilles.
- 10
Ajouter le bouquet garni et la saucisse de Morteau.
- 11
Saler un peu.
- 12
Fermer la cocotte-minutes.
- 13
Faire cuire à feu moyen 20 minutes.
- 14
Servir.
Conseils
A la place des croutons, nous vous conseillons ces crackers.
