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Soupe de potiron de maman
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4.3 / 5 3 avis
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Par Arnould

Le velouté d'une soupe qui reveillera vos premiers diners d'automne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Baguettebaguette
  • Ailail
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • noisettes entières du Lot et Garonne
  • Lardon fumélardons fumé
  • Pomme de terre1 pomme de terre moyenne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Crème fraîche épaissecrème fraiche épaisse
  • Potiron1/4 de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher les légumes, couper le potiron, la carotte et la pomme de terre en morceaux. Emincer l'oignon. Dans une cocotte minute faire colorer l'oignon, ajouter les legumes, mouiller à hauteur d'eau, saler et poivrer. Lorsque la cocotte est montée en pression, laisser cuire 20 bonnes minutes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poèle. Retirer l'excès de gras avec un essui tout et ajouter des tranches de baguettes. Une fois bien dorées, retirer les du feu. Concasser légerement les noisettes et les faire griller à sec. Une fois les legumes cuits, mouliner les avec un bras à soupe jusqu'à obtention d'un velouté. Ajouter une cuillère à soupe de crème.
    Servir très chaud accompagné des tranches de pain doré, des lardons et des noisettes.



    Bon appétit!

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