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Soupe de potiron
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Par La néna

Trés bonne Recette de saison, trés facile.

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1,5 kg de potiron
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Oignon1 oignon
  • Gruyère rapé50 g de gruyère rapé
  • Crème liquide100 g de crème liquide
  • Beurre50 g de beurre
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes ou Bouillon de volailles
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez tous les légumes, les laver et les découper en gros cubes pour les pommes de terre, potiron et carottes, pour l'oignon et le poireau les émincer grossièrement.

  2. 2

    Dans une cocotte, fondre le beurre et ajoutez les légumes, les faire dorer légèrement.

  3. 3

    Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.

  4. 4

    Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.

  5. 5

    Au bout de ce temps mixez l'ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût.

  6. 6

    Ajoutez le persil haché, la crème et une pointe de muscade.
    Servez accompagné d'une coupelle de gruyère râpé.

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