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Soupe de potiron saveur cacahuètes et coco
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Soupe de potiron saveur cacahuètes et coco - Photo par La petite cuisine de SabineSoupe de potiron saveur cacahuètes et coco - Photo par La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
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Par Sabine Vermorel

Super soupe pour les gourmands !

Ingrédients (4 personnes)

  • Cacahuète40g de cacahuètes
  • 1 c à s d'huile de cacahuètes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BouillonBouillon
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Oignon1 oignon
  • Beurre de cacahuètes2 c à s de beurre de cacahuète
  • Potiron600g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et détailler la tranche de potiron en cubes. Cuire une vingtaine de minutes à la vapeur pour les attendrir.

  2. 2

    Éplucher et hacher grossièrement l'oignon.

  3. 3

    Le faire revenir dans un peu d'huile de cacahuètes, jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter alors les dés de potiron. Verser un peu de bouillon à hauteur et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

  4. 4

    5 minutes avant de servir, faire fondre le beurre de cacahuètes. Bien mélanger pour que tout soit délayé et ajouter le lait de coco. Assaisonner selon votre goût.

  5. 5

    Mixez la soupe et dresser dans 4 grands verres. Saupoudrer de poudre de coco et de quelques cacahuètes concassées. 

    Servir chaud.

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