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Soupe de rhubarbe et fraise sans sucre ajouté
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Soupe de rhubarbe et fraise sans sucre ajouté - Photo par La  Table des IntolérantsSoupe de rhubarbe et fraise sans sucre ajouté - Photo par La  Table des Intolérants@ La Table des Intolérants
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Par La Table des Intolérants

Cette recette est inspirée par le Chef Guy Martin qui a gentiment partagé ses recettes simples pendant le confinement. Réactualisée sans sucre, cette soupe gourmande a remporté à un vrai succès.

Ingrédients

4 personnes
  • Rhubarbe600 g de rhubarbe
  • Fraise600 g de fraises
  • Stévia40 g de stévia
  • Jus de pomme20 cl de jus de pomme bio
  • Vanille2 bâtons de vanille
  • Basilic12 feuilles de basilic

Déco

  • BasilicFeuille de basilic

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez en tronçon égaux la rhubarbe. Équeutez les fraises et les coupez en deux. Versez la rhubarbe dans une casserole, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille. Faites cuire 15 mn puis ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, mélangez délicatement. Faites cuire encore 8 mn.

  2. 2

    Vous avez 2 solutions, soit vous servez la soupe avec les fruits entiers, ou alors vous pouvez la mixer, comme sur la photo et vous obtenez alors une soupe un peu épaisse. Se déguste tiède ou froide. Au moment de servir décorez de quelques feuilles de basilic.

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