Incisez la peau des tomates en croix et plongez-les pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez les tomates avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau froide pour stopper leur cuisson.

Pelez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les. Coupez la chair en quartiers.

Préchauffez un wok sur feu vif et versez-y l'huile. Faites-y sauter l'oignon nouveau finement émincé pendant 1 minute.

Versez le bouillon puis ajoutez les quartiers de tomates. Portez à ébullition.

Battez les oeufs dans un bol et versez-les dans le wok, en remuant sans cesse avec un fouet. Ajoutez la sauce soja et portez à nouveau à ébullition.

Délayez la maïzena dans 10 cl d'eau et versez dans la soupe. Laissez mijoter sur feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels.