Connexion

Soupe de tomate aux oeufs

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (12 votes)

Une soupe originale à la texture soyeuse, très simple et rapide à réaliser.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 œufs
  • 1 oignon nouveau
  • 250 g de tomates mûres
  1. Étape 1 :

    Incisez la peau des tomates en croix et plongez-les pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.

  2. Étape 2 :

    Égouttez les tomates avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau froide pour stopper leur cuisson.

  3. Étape 3 :

    Pelez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les. Coupez la chair en quartiers.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez un wok sur feu vif et versez-y l'huile. Faites-y sauter l'oignon nouveau finement émincé pendant 1 minute.

  5. Étape 5 :

    Versez le bouillon puis ajoutez les quartiers de tomates. Portez à ébullition.

  6. Étape 6 :

    Battez les oeufs dans un bol et versez-les dans le wok, en remuant sans cesse avec un fouet. Ajoutez la sauce soja et portez à nouveau à ébullition.

  7. Étape 7 :

    Délayez la maïzena dans 10 cl d'eau et versez dans la soupe. Laissez mijoter sur feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

  8. Étape 8 :

    Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels.

Soupe de tomate aux oeufs

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1/2 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 œufs
  • 1 oignon nouveau
  • 250 g de tomates mûres

Etape 1 :

Incisez la peau des tomates en croix et plongez-les pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.

Etape 2 :

Égouttez les tomates avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau froide pour stopper leur cuisson.

Etape 3 :

Pelez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les. Coupez la chair en quartiers.

Etape 4 :

Préchauffez un wok sur feu vif et versez-y l'huile. Faites-y sauter l'oignon nouveau finement émincé pendant 1 minute.

Etape 5 :

Versez le bouillon puis ajoutez les quartiers de tomates. Portez à ébullition.

Etape 6 :

Battez les oeufs dans un bol et versez-les dans le wok, en remuant sans cesse avec un fouet. Ajoutez la sauce soja et portez à nouveau à ébullition.

Etape 7 :

Délayez la maïzena dans 10 cl d'eau et versez dans la soupe. Laissez mijoter sur feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Etape 8 :

Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels.

Icone ampoule

Conseils

Il est important d'utiliser des oeufs extra-frais pour cette recette.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

super bonne soupe.. Elle fait parti de mes favoris

Voir le commentaire