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Soupe d'épinards au Rocamadour
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Soupe d'épinards au Rocamadour - Photo par Fromages de ChèvreSoupe d'épinards au Rocamadour - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Délicieuse alliance entre les épinards et le chèvre

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette15 brins de ciboulette
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pousse d'épinard200 g de pousses d'épinards
  • Courgette300 g de courgettes
  • Rocamadour2 rocamadour

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Réservez.
    Pelez et hachez la gousse d'ail. Mettez à chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'ail.

  2. 2

    Laissez suer 1 mn puis ajoutez les feuilles d'épinard et la ciboulette ciselée.
    Remuez, ajoutez les courgettes et mouillez à hauteur.
    Coupez les 2 rocamadour en dès égaux.

  3. 3

    Laissez cuire 15 mn à feu doux. Mixez et rectifiez l'assaisonnement.
    Versez dans 4 assiettes et déposez délicatement les dés de rocmadour. Servez.

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