Vous regardez : Soupe aux shiitakes et aux épinards
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50min
Très facile
Bon marché
Par Pascale Weeks
Cuisine chinoise.
Ingrédients (4 personnes)
1 cuil. à café de sel
2 poignées de pousses d'épinard
1 cuil. à soupe de sucre roux
2 cuil. à soupe de sauce soja
75 g de champignons shiitakes frais
3 cuil. à soupe de vin de riz Shaoxing
1 litre de bouillon de volaille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez les champignons.
- 2
Retirez le pied un peu dur.
- 3
Coupez-les en tranches.
- 4
Dans une casserole, mettez le bouillon de volaille.
- 5
Ajoutez le vin de riz, la sauce soja, le sucre et le sel.
- 6
Portez à ébullition.
- 7
Laissez mijoter 5 minutes.
- 8
Ajoutez les champignons.
- 9
Faites mijoter pendant 2 minutes.
- 10
Ajoutez les épinards.
- 11
Faites mijoter pendant 2 minutes.
- 12
Poivrez.
- 13
Servez.
Conseils
Voici une recette de bouillon à base de shiitakes.
