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Soupe aux shiitakes et aux épinards

Photo par : pascal3fh

Cuisine chinoise.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuil. à café de sel
  • 2 poignées de pousses d'épinard
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 75 g de champignons shiitakes frais
  • 3 cuil. à soupe de vin de riz Shaoxing
  • 1 litre de bouillon de volaille
  1. Étape 1 :

    Lavez les champignons, retirez le pied un peu dur puis coupez-les en tranches.

  2. Étape 2 :

    Mettez le bouillon de volaille dans une casserole.
    Ajoutez le vin de riz, la sauce soja, le sucre et le sel.
    Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les champignons et faites mijoter pendant 2 minutes.
    Ajoutez les épinards et faites mijoter pendant 2 minutes.

  4. Étape 4 :

    Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement puis servez.

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