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Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
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Par Communauté 750g

Recette délicieuse et très original qui ravira petit et grand.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre fraîchement moulu
  • Ciboulette1 poignée de ciboulette
  • BasilicBasilic
  • Vinaigre de vin blanc3 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Yaourt1 yaourt
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Fromage de chèvre1 fromage de chèvre
  • Concombre3 concombres

Préparation

Préparation :
  1. Pelez le concombre et épépinez-les, coupez-le en gros dés.
    Hachez grossièrement les ¾ des herbes et ciselez le reste.
    Préparation :

    Dans le bol du robot, versez les dés de concombre, les herbes grossièrement hachées, le fromage de chèvre, le yaourt, l'huile d'olive et le sel.
    Mixez quelques minutes pour obtenir une préparation homogène (si la soupe est trop épaisse, rajoutez un yaourt).
    Ajoutez le vinaigre de vin blanc.
    Conservez au frais quelques heures.
    Au moment de servir versez dans des verres, saupoudrez d'une pincée de poivre et d'herbes ciselées.

Conseils

Servir avec un petit rosé bien frais et à consommer sans modération.

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