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Soupe glacée de melon aux agrumes

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"Et c'est dans le merveilleux livre d'Anne-Catherine Bley "Le bar à soupes" que j'ai trouvé cette sublime recette.
Ce livre ne se feuille pas que l'hiver, il propose pour l'été des soupes froides salées et sucrées qui me réjouissent sans cesse.
Cette soupe est délicieuse : le goût du melon est réhaussé par celui des agrumes, elle offre beaucoup de fraicheur. Elle est velouté et non liquide, et réellement très déshaltérante. A abuser sans modération..."


Fabienne sur son blog "Eggs and mouillettes"

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sucre en poudre selon votre goût
  • 1 petit morceau de gingembre frais (de la taille de la moitié d'un pouce)
  • 1 citron vert
  • 2 oranges
  • 2 melons bien sucrés
  1. Étape 1 :

    The recipe :

     

    - Prélevez la chair des melons en ôtant les graines et mettez la dans un saladier. Pressez les oranges et le citron vert. Ajoutez les jus à la chair du melon.
    - Pelez le gingembre et écressez les avec un presse-ail et jetez les fibres restantes. Ajoutez le gingembre à la préparation.
    - Mixez finement l'ensemble des ingrédients, ajoutez éventuellement un peu de sucre si nécessaire.
    - Réservez au moins 2 heures au frais.
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Conseils

"Dimanche, notre pique-nique fut placé sous le signe de la recherche de la fraîcheur et dans ce dessein nous avons quitté notre 6è arrondissement pour nous rendre dans le 7è arrondissement, l'un des moins dense de Paris.
Qu'il était agréable de se promener, au frais, avenue de Breteuil, place de l'Ecole Militaire, avenue deTourville, avenue de la Bourdonnais à proximité du Champs de Mars.
Je vous recommande tout particulièrement d'admirer la vue de la Tour Eiffel depuis l'angle de l'avenue de la Bourdonnais et la rue de Monttessuy. C'est à tomber...
Pour ce pique-nique placé sous le signe de la fraîcheur j'ai choisi des salades et je souhaitais également un dessert rafraichissant : le transport d'une glace n'étant pas envisageable, j'ai opté pour une soupe glacée de melon aux agrumes que j'ai conservée dans un thermo."
 

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