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Soupe glacée de pêche au cidre et son granitée
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Voici une recette toute simple et fraîche pour cuisiner avec le cidre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 pêches jaunes bio
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 1 bout de gingembre frais
  • 25 cl de cidre brut
  • 1 jus de citron
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, chauffez le cidre, le miel, le jus de citron et le gingembre épluché et taillé grossièrement.
    Portez à ébulition. Stoppez le feu et laissez infuser 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps là, découpez vos pêches en quartier. Vous pouvez enlever la peau si vous voulez.
    Pochez vos pêches dans le cidre à feu doux pendant une dizaine de minute.
    Lorsque les pêches sont cuites, disposez les en rosaces dans des assiettes creuses.

  3. Étape 3 :

    Récupérez la moitié du jus et mettez le dans un plat au congélateur pour faire le granité. Grattez de temps en temps pour faire un effet granité.
    Versez le reste du jus sur les pêches et réservez le tout au réfrigérateur.

  4. Étape 4 :

    Sortez les assiettes du réfrigérateur et ajoutez le granité dessus.
    Servez aussitôt.

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