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Soupe poireaux et pommes de terre
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Soupe poireaux et pommes de terre - Photo par Pascale WeeksSoupe poireaux et pommes de terre - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un grand classique chaleureux dont on ne se lasse pas. 

Ingrédients

4 personnes
    • Blanc de poireau 800 g de blanc de poireau
    • Pomme de terre 400 g de pommes de terre
    • Bouillon de légumes 1 l de bouillon de légumes ou 1 L de bouillon de volaille
    • Crème liquide 5 cl de crème liquide
    • Beurre 1 noix de beurre
    • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
    • Poivre du moulin Poivre du moulin

    Matériel

    • Casserole Casserole
    • Epluche-légumes Epluche-légumes
    • Marmite Marmite
    • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
    • Planche à découper Planche à découper
    • Râpe Râpe

    Préparation

    Préparation :
    Cuisson :
    1. 1

      Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en des. Fendez les blancs de poireaux, lavez-les puis coupez-les en morceaux.

      Faites chauffer une casserole ou une cocotte avec le beurre. Quand il est mousseux, ajoutez les morceaux de poireaux. Mélangez afin de bien les imprégner de beurre.

    2. 2

      Ajoutez de la noix de muscade râpée, salez puis ajoutez les dés de pommes de terre.

       

    3. 3

      Versez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

      Les pommes de terre doivent être bien tendres.

      Mixez avec la crème, poivrez et servez. 

    Conseils

    Vous n'avez pas de bouillon ? Vous pouvez le remplacer par du lard et de l'eau. Retrouvez la recette en vidéo : soupe poireaux-pommes de terre

    Commentaires

    Idées de recettes