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Soupe pommes de terre et poireaux
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Soupe pommes de terre et poireaux - Photo par Chef DamienSoupe pommes de terre et poireaux - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Le potage parmentier, une soupe réconfortante et délicieuse en période de grand froid !

Ingrédients

6 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Blanc de poireau800 g de blanc de poireau
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 noix de beurre
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez, taillez en petits morceaux et lavez les poireaux et les pommes de terre. Dans une cocotte, faites les revenir à feu doux avec une noix de beurre, sans coloration pendant environ 5min.

  2. 2

    Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux pendant environ 30min. Quand les légumes sont cuits mixez le tout et ajoutez la crème liquide.

Le conseil de Chef Damien

Pour un goût plus authentique rajoutez une pointe de noix de muscade !

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