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Soupe pommes de terre et poireaux
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Soupe pommes de terre et poireaux@ Chef Damien
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Soupe pommes de terre et poireaux
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le potage parmentier, une soupe réconfortante et délicieuse en période de grand froid !

Ingrédients

6 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Blanc de poireau800 g de blancs de poireau
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre
  • Beurre1 noix de beurre
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
    Acheter
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez, taillez en petits morceaux et lavez les poireaux et les pommes de terre. Dans une cocotte, faites les revenir à feu doux avec une noix de beurre, sans coloration pendant environ 5min.

  2. 2

    Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux pendant environ 30min. Quand les légumes sont cuits mixez le tout et ajoutez la crème liquide.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Pour un goût plus authentique rajoutez une pointe de noix de muscade !

Idées de recettes
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