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Souris d'agneau confite aux épices
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Souris d'agneau confite aux épices - Photo par 750gSouris d'agneau confite aux épices - Photo par 750g @ 750g
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Par L'atelier des Man 2009

Une souris d'agneau confite goûteuse...

Ingrédients

4 personnes
  • Souris d'agneau4 souris d'agneau
  • Navet2 navets
  • Orange1 orange
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Ail4 gousses d'ail
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraiche
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • CuminCumin
  • AssaisonnementAssaisonnement

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Parer légèrement les souris.
  2. 2
    Saler les souris.
  3. 3
    Colorer les souris.
  4. 4
    Ajouter la garniture aromatique et la faire suer.
  5. 5
    Ajouter les épices.
  6. 6
    Ajouter le jus d'orange.
  7. 7
    Cuire en cocotte à feu très doux pendant 2h00.
  8. 8
    Servir en cocotte et accompagner d'un boulgour.

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