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Souris d'agneau aux haricots tarbais
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Que vous dire ! c'est un vrai plaisir gustatif.

Ingrédients (2 personnes)

  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Eau 1 l d'eau
  • 1 cube magie légumes
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Lardon fumé 175g de lardons fumés
  • Farine 1/2 c à s de farine
  • Oignon 2 oignons
  • Haricot tarbais 300g d'haricots tarbais
  • Tomate 2 belles tomates
  • Carotte 2 carottes
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Souris d'agneau 2 souris d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre à tremper la veille les haricots tarbais dans de l'eau froide. Faire revenir les souris d'agneau dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
    Ajouter l'oignon émincé et les lardons puis les tomates pelées et mixées.
    Verser le bouillon, le cube magie, saler, poivrer et laisser cuire 1h 30 min. Pendant ce laps de temps changer l'eau des haricots et porter à ébullition avec un oignon piqué des clous de girofles, pendant 15 min.

  2. 2

    Égoutter et réserver. Au bout des 1h 30 min ajouter les haricots tarbais, les carottes pelées et coupées et faire cuire 1h 15 environ à feu doux. Ajouter en fin de cuisson l'ail pelé et écrasé, il ne doit pas cuire. Vous pouvez aussi ajouter du persil. Servir aussitôt. Bon Appétit.

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