Facile, rapide,gouteux, et apprécié de tous.
Ingrédients (4 personnes)
- 450g de concassé de tomates pelées
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3 c à s de concentré de tomate
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2 carotte
- 1 botte de persil frisée frais
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2 goutte de tabasco
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10 cl de vin rouge
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Sel
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Poivre
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2 oignon
- 400g de bœuf haché moins de 5% de mat.gr
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30g de beurre
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1 c à c d'huile d'olive
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1 pincée d'herbe de provence
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400g de pâtes crues
Préparation
- 1
Laver, éplucher, les carottes, plonger dans l'eau bouillante 5 min, éplucher et émincer très finement les oignons.
- 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, avec les oignons ainsi que les herbes de provence.
Laisser suer tranquillement a feu doux, jusqu'à que les oignons soient translucides.
Augmenter le feu, et quand ça frémit, déglacer au vin rouge, ajouter la viande, et assaisonnez avec le sel, le poivre ainsi que le tabasco. - 3Laisser cuire tranquillement la viande, pendant ce temps, couper en touts petits cubes (brunoise ), les carottes, ajouter les à la viande, ainsi que le concentré de tomates, laisser prendre le tout, puis mouiller avec le concassé de tomates,
laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes, pendant ce temps faites bouillir l'eau pour les pâtes (petite astuce : ajouter un kubor dan l'eau plutôt que du sel, celui ci parfumer vos pâtes , ainsi que de l'huile d'olive ).
- 4
Pour finir la sauce tomate et l'épaissir, mixer la, légèrement, et ajouter une bonne poignée de persil que vous aurez au préalable finement hachée.
Bonne dégustation.
Conseils
Laisser tranquillement suer les oignons a feu doux, sans coloration,
pour déglacer : augmenter le feu, a pleine puissance, ensuite verser le vin jusqu'à évaporation quasi total
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