Spaghettis sauce au potiron, parmesan, et jambon cru italien

Éplucher et hacher les échalotes et l'ail et faites les revenir dans l'huile d'olive bien chaude, après quelques minutes ajouter les cubes de potiron, la boîte de tomates pelées avec son jus, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence....Cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit devenu tendre . Laissez refroidir un moment, mixez avec la crème fraîche et le parmesan râpé

Faîtes cuire les spaghettis al dente ,égouttez-les bien ...et mélangez bien avec les 3/4 de la sauce au potiron

Disposez 2 tranches de jambon en chiffonnade sur chaque assiette, les spaghettis à côté et une vingtaine de copeaux de parmesan pour finir ...Nappez les pâtes d'un peu de sauce restante et servez très chaud !