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Sponge rhubarb pudding à la rhubarbe
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Sponge rhubarb pudding à la rhubarbe - Photo par casserolescaroleSponge rhubarb pudding à la rhubarbe - Photo par casserolescarole @ Casserolescarole
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Par Casserolescarole

Un dessert britannique..et oui même après avoir quittés les terres britanniques. Il est acidulé avec une pâte moelleuse et croustillante sur le dessus...Avis aux amateurs !

Vous pouvez le servir accompagné d'un peu de crème fraîche, de glace vanille ou de crème anglaise...Nous l'avons
déguster avec un peu de yaourt nature pour contre balancer l'acidulé de la rhubarbe qui est bien présent..

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre 100 g de beurre mou
  • Farine de blé avec levure incorporée Farine de blé avec levure incorporée
  • Oeuf 2 oeufs
  • Sucre 100 g de sucre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Zeste d'orange 1 zeste d'orange
  • Rhubarbe 400 g de rhubarbe

Préparation

  1. 1

    Nettoyer la rhubarbe et la préparer. La couper en morceaux de 2 cm env.
    La mettre dans un plat allant au four
    Saupoudrer avec les 100 g de sucre
    Ajouter le zeste de l'orange
    Dans un saladier, mettre le sucre et le beurre mou, battre à l'aide d'un batteur électrique (ou robot) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et deviennent crémeux.
    Ajouter les oeufs et mélanger bien à nouveau.
    Ajouter la farine et mélanger.

  2. 2
    Répartir la préparation sur la rhubarbe. Saupoudrer de sucre poudre.
    Enfourner th 180°C pour 30 min
    Baisser le four th. 125°C et continuer la cuisson pour 20 - 25 min
    Le dessus doit être bien doré et la rhubarbe doit être tendre.
    Déguster tiède
  3. 3

    Mes trucs et astuces :
    Rendre encore la recette plus rapide : opter -comme moi- pour de la rhubarbe congelée pré coupés en morceaux
    Vous pouvez utiliser la recette avec plein d'autres fruits

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