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St Jacques flamblées au whisky
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St Jacques flamblées au whisky - Photo par CircéeSt Jacques flamblées au whisky - Photo par Circée @ Circée
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Par Circée sur son blog : La cuisine de Circée

Brochette de coquilles St Jacques flambées au whisky accompagnée d'une sauce crémée au jambon cru

Ingrédients (1 personne)

  • 1 échalote de 60 g
  • Jambon cru 10 g de jambon cru
  • Crème fraîche liquide 5 cL de crème fraîche liquide
  • Whisky 2 cL de whisky
  • Saint-Jacques 150 g de St Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découper le jambon cru en très fines lamelles.

    Dans une poêle, faire revenir les noix de St Jacques et le jambon crû avec un peu de matières grasses, pas trop c'est juste pour éviter d'accrocher.

    Rajouter l'échalote coupée en petits morceaux

    Puis une fois que les St Jacques sont cuites, verser le whisky et faire flamber.

    Ensuite rajouter la crème liquide et faire chauffer 1 minute.

    Pour la présentation, on peut mettre les St Jacques en brochettes, tout dépend de son accompagnement.

    Ne pas oublier le pain pour saucer car la crème au whisky c'est un régal !

Conseils

Des pétoncles conviennent également pour cette recette.

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