Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Steak de requin grillé au curcuma et moutarde de concombre

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (5 votes)
Photo par : marierechou

Un steak de requin mariné et grillée avec ses légumes croquants et son riz sauvage.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 pistils de safran
  • Piment d"Espelette
  • Radis ( j"ai eu la chance de trouver du radis violet)
  • Sel et poivre
  • Curcuma
  • 2 branches de carry frais et un peu plus pour la déco
  • 100g de riz sauvage
  • 40 cl de crème fraiche liquide
  • 8 mini poivrons
  • 6 c à s de moutarde aux concombres (la mienne vient de chez Clovis Reims)
  • 4 steaks de requin bleu 
  1. Étape 1 :

    Préparer une marinade
    4 cuillères à soupe de moutarde, du curcuma ( suivant vos gout) et des feuilles de cari fraiches.
    Napper les filets de poisson et les laisser mariner 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Préparer la sauce
    Mélanger 2 c à s de moutarde avec la crème fraîche, du curcuma, le safran et rectifier l'assaisonnement avec du piment d'Espelette. Les épices sont a rajouté en fonction des gouts de chacun. Laisser réduire à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire le riz 20 minutes dans de l'eau salée bouillante.

  4. Étape 4 :

    Couper les mini poivrons en deux les faire griller à la plancha ou au barbecue 10 minutes, rajouter à 2 minutes de la fin les radis.

  5. Étape 5 :

    Faire griller le poisson 3 minutes du chaque côté (vérifier en fonction de la grosseur des steaks) saler et poivrer.

    Dresser et bon appétit.


Icone ampoule

Conseils

Le requin peut-être remplacé par un autre poisson.
AttentionLe requin est une espèce menacée et protégée.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !