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Steak de thon juste poêlé
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4.1 / 5 56 avis
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Steak de thon juste poêlé - Photo par AmoraSteak de thon juste poêlé - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Une recette facile de steak de thon, servi avec une sauce à base de mayonnaise, citron confit et cumin. A essayer absolument !

Ingrédients

4 personnes
  • 4 steak de thon
  • Tomate 4 tomates
  • Coriandre 4 tiges de coriandre ou jusqu'à 6 tiges de coriandre
  • Haricot vert 400 g d'haricots verts frais
  • Mayonnaise 3 c. à s. de mayonnaise de Dijon de Dijon Amora
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Cumin 1 c. à c. de cumin
  • Citron confit 0,5 citron confit
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites décongeler les steaks de thon.

  2. 2

    Lavez et équeutez les haricots puis faites-les cuire 15 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

  3. 3

    Egouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les refroidir.
    Lavez les tomates et coupez-les en 8.

  4. 4

    Rincez la coriandre, détachez les feuilles et réservez en 4 pour la décoration. Ciselez très finement les feuilles restantes.

  5. 5

    Préparez la sauce en émulsionnant la Mayonnaise de Dijon® Amora et 3 cuillères à soupe d'eau. Hachez le ½ citron confit et incorporez-le à la Mayonnaise de Dijon® Amora avec le cumin. Fouettez à l'aide d'une fourchette.

  6. 6

    Épongez les steaks de thon dans du papier absorbant. Faites-les cuire à feu vif 2 min par face dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive.

  7. 7

    Au moment de servir, disposez le thon au centre de chaque assiette, nappez de sauce et décorez de coriandre.

  8. 8

    Ajoutez les haricots et les quartiers de tomates tout autour et parsemez la coriandre ciselée.

  9. 9

    Salez, poivrez au moulin et servez aussitôt.

Conseils

Gardez le thon rosé à la cuisson, il sera plus moelleux.

Commentaires

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