Steak de thon juste poêlé

Faites décongeler les steaks de thon.

Lavez et équeutez les haricots puis faites-les cuire 15 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les refroidir.
Lavez les tomates et coupez-les en 8.

Rincez la coriandre, détachez les feuilles et réservez en 4 pour la décoration. Ciselez très finement les feuilles restantes.

Préparez la sauce en émulsionnant la Mayonnaise de Dijon® Amora et 3 cuillères à soupe d'eau. Hachez le ½ citron confit et incorporez-le à la Mayonnaise de Dijon® Amora avec le cumin. Fouettez à l'aide d'une fourchette.

Épongez les steaks de thon dans du papier absorbant. Faites-les cuire à feu vif 2 min par face dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive.

Au moment de servir, disposez le thon au centre de chaque assiette, nappez de sauce et décorez de coriandre.

Ajoutez les haricots et les quartiers de tomates tout autour et parsemez la coriandre ciselée.

Salez, poivrez au moulin et servez aussitôt.